第３０回　イカ墨のパエリア　 今月はイカ墨のパエリアをご紹介します。パエリア鍋が無くても気軽にパエリアは自宅で作れます。今回は直径25cmのフライパンを使用しています。お米とフュメは、基本的に１：２の割合ですので、4人以上のパエリアを作るときの参考にしてくださいね。 　　　 材料（約4人分） − 生地 − イカ　250g たまねぎ　中1個 トマト　　中1個 米　　　　2合半 フュメ　　900ml イカ墨　　16g 塩　　　　少々 サフラン　ひとつまみ オリーブオイル　大さじ３ 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、イカに軽く火を通したら一度お皿に出します。 �A　同じフライパンに再びオイル大さじ２を注ぎ、みじん切りしたにんにくを炒めます。香りが出てきたら、大きめにみじん切りした玉ねぎ、トマトの順に炒め、先ほどのイカを加えて塩で味付けます。 �B　次にお米を入れて、米の粒全体に油が回るように混ぜたら、イカ墨、サフラン、フュメを入れます。 �C　蓋をして中火でお米に火が通るまで煮たら出来上がりです。おこげを付けたい場合は、最後に火を強火にしてお米がパチパチとなるまで火を通します。途中で水分が足りなくなったら、フュメを加えましょう。