第44回 エスケイシャーダ(塩漬け鱈のサラダ)
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今月も塩鱈を使った、カタルーニャ料理をご紹介します。作り方は至って簡単、混ぜて盛り付けるだけ。失敗なしで、お洒落な前菜ができます。彩りも美しいので、パーティやおもてなしにぴったりではないでしょうか。
材料(2~3人分)
干し塩鱈 200g
トマト 2個
玉葱 1/4個
黒オリーブ 5.6個
ピーマン 1/2本
イタリアンパセリ 少々
<ビナグレットソース>
オリーブオイル 大さじ5
ワインビネガー 大さじ4
塩 小さじ1/4
黒胡椒 少々
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