材料(４人分)

ラムチョップ          　１６枚

～いちじくのソース～
いちじく　　　　　 　   ４,５個
蜂蜜        　　　 　　 ５０ml
シェリー酒ビネガー   　 ５０ml
ペドロヒメネス 　　　　 大さじ１
フォン　　　　　　　　　２００ml
オリーブオイル　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　少々
黒胡椒　　　　　　　　　５,６粒

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①　フライパンを用意します。いちじくを切り、大さじ１のオリーブオイルでソテーします。次に蜂蜜を加え、弱火で3、4分ほど火を通したあと、シェリー酒ビネガーを注いで半分の量になるまで煮詰めます。