材料（４人分）

牛肉（ランプ）    　　　　　　　　４００ｇ
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　適量
白ワイン　　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ
オリーブオイル　　　   　 　　　　適量
スープストック　　　　　　　　　　１個　
玉ねぎ　　 　　　　 　　　　　　　３／４個
トマト　　　　　　　　　　　　　　２個
好みのきのこ
　（しいたけ・マッシュルームなど）　１５０ｇ
アーモンド　　　　　　　　　　　　５粒
ヘーゼルナッツ　　　　　　　　　　５粒
マリービスケット　　　　　　　　　１と１／２枚
にんにく　　　　　　　　　　　　　大１かけ

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①　厚さ１ｃｍくらいの牛肉を用意します。一口大に切って塩こしょうをし、小麦粉をまぶします。少量のオリーブオイルでさっとソテーし、皿に一度上げます。