第５８回
マッシュルームのクリームソース詰め
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今月はマッシュルームを使ったピンチョスをご紹介します。
マッシュルームの笠にクリームソースを挟んで揚げた料理は、
前菜やパーティーにぴったり。中身が残ったら、そのまま揚げて、
クリームコロッケを作ってもOK。マッシュルームは小ぶりのものを選んでくださいね。
でないと、巨大になってしまい、可愛さが半減してしまいますよ。
材料（４人分）
マッシュルーム 約２８個
リーキ １０ｃｍ
ベーコン ２５ｇ
＜ベシャメルソース＞
オリーブオイル 大さじ１.５
小麦粉 ３０ｇ
牛乳 １５０ｍｌ
オリーブオイル １００ｍｌ
塩、胡椒 各少々
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
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