材料（４～５人分）

ジャガイモ　　　　　大３、４個
小麦粉　　　　　　　適量
卵　　　　　　　　　Ｍサイズ、１～２個
揚げ油　　　　　　　適量
玉ねぎ　　　　　　　中１個
にんにく　　　　　　２かけ
パセリ　　　　　　　少々
スープストック　　　１個
サフラン、または
　パエージャ用着色料　小さじ１/２弱
塩、椒　　　　　　　少々

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①　じゃがいもは５ミリほど厚さにスライスします。小麦粉、溶き卵の順にまぶし、 油で揚げます。ここでじゃがいもに火を全て通さなくても大丈夫です。