さて７月は鶏肉の煮込みのご紹介です。煮込み料理ですので鶏肉は是非骨付きの肉を使ってください。煮込んでいくうちに鶏肉の脂がかなり出ますので、前日に作り、翌日固まった脂を取り除くとよいでしょう。これからビールの美味しい季節に相性抜群の一品だと思います。

材料（３、４人分）

鶏肉　       　　　モモ肉２本、胸肉２個、手羽先と手羽元各２本 
たまねぎ　　 　　　大1/2個
ポロ葱      　　　 １本
にんじん     　　　１本
赤ピーマン 　　　　1/2個
緑ピーマン   　　　１個
白ワイン     　　　１５０ｍｌ
チキンスープ　　　 ４５０ｍｌ
オリーブ油         大さじ５
サフラン           ひとつまみ
塩・胡椒           少々

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①　鶏肉を大きめのぶつ切りにし、塩・胡椒を振り、野菜を大きめに切ります。