第72回 ヨーグルトケーキ
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2月のレシピは、今が旬の甘いオレンジを使ったデザートのご紹介です。ヨーグルト入りのパウンドケーキは誰もが好きなスペインママの黄金レシピと言えると思います。このケーキのいいところは、何といっても計りが不要なこと。プレーンヨーグルトのカップを使ってボールにどんどん材料を入れて混ぜるだけで、美味しいケーキが出来ます。皆さんで楽しんでくださいね。
材料(22cmパウンド型1個分)
プレーンヨーグルト 1パック(125g)
(A)
砂糖 ヨーグルトカップ2杯分
小麦粉 ヨーグルトカップ3杯分
卵 2個
油 大さじ1
重曹 小さじ1
オレンジの絞り汁 1個分
粉砂糖 適量
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① 大きなボールを用意し、プレーンヨーグルトを入れます。ヨーグルトカップを洗い乾かします。
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② 1に(A)の材料を全て加え、混ぜ合わせます。卵は別のボールでよく溶いて加えると混ぜやすくなります。オレンジの絞り汁の半量を加えます。
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③ ケーキ型に生地を流し入れ、180度のオーブンできつね色になるまで焼きます。
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③ 4をオーブンから出してフォークでまんべんなく穴を開けます。そこにもう半量のオレンジの絞り汁を掛けて冷まします。最後に粉砂糖をかけて出来上がりです。
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