第８４回
チョリソー入りトマトソースのパスタ
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今月はポピュラーな家庭料理をご紹介します。チョリソーの入ったパスタは、
子供から大人まで人気のメニューで、庶民的なレストランの日替わりランチや、
学校給食にもよく出てきます。コツはチョリソーをあまり細かく切らず
弱火でじっくりと炒めること。それによってチョリソーの旨みがトマトソースに
うまく入り美味しいソースが出来ます。
材料（２、３人分）
ショートパスタ ２００ｇ
玉ねぎ １/２個
ピーマン １個
にんにく ひとかけ
チョリソー ９０ｇ
ホールトマト ２５０ｍｌ
砂糖 ひとつまみ
塩こしょう 少々
スープストック 小さじ１/４
水 ５０ｍｌ
オリーブオイル 大さじ２
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① ショートパスタを茹でておきます。
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② にんにく、玉ねぎ、ピーマン、チョリソーは大きめのみじん切りに切っておきます。
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③ フライパンを用意し、オリーブオイルを入れます。にんにく、玉ねぎ、ピーマンを入れ、透き通るまで中火で炒めます。
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④ ③にチョリソーを加えます。火を弱火にして、チョリソーをじっくりと炒めていきます。
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⑤ ④にホールトマト、砂糖、塩こしょう、スープストックと水５０ｍｌを加えて５分ほど炒め煮します。
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⑥ 茹でたショートパスタを⑤に絡めたら、出来上がりです。パルメザンチーズとパセリを振って、召し上がれ！
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