材料（４人分）

ムール貝　　　　　　　　　　　　　２０個
白身魚　　　　　　 　　　　 　　　３００ｇ
にんにく　　　　　　　　　　　　　２かけ　
玉ねぎ　　　　　　　  　　　　　　１個
赤ピーマン　　　　　　　　　　　　１/４個
生ハム（またはベーコン）　　　　　５０ｇ
パプリカ　　　　　　　　　　　　　小さじ１
シェリー酒　　　　　　 　　　 　　少々
塩　　　　　　　　　      　　　　少々
むき海老　　　　　　　 　 　　　　１０尾
スープ　　　　　　　　　  　　　　３００ｍｌ
冷やごはん　　　　　　　　　　　　お茶碗２杯
オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ３
ゆで卵　　　　　　　　　　  　　　１個　　　
きざみパセリ　　　　　　  　　　　適量

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①　　鍋を用意します。あらかじめ洗ったムール貝と水（６００ｍｌ）、少量の塩を入れて貝が開くまで茹でます。茹ったら貝から身を取ってお皿に置いておきます。煮汁は一度漉します。