第９６回
カリフラワーのスペイン風温サラダ
|
|
まだまだ寒い冬が続きますね。２月のレシピはカリフラワーを使った温かいサラダをご紹介したいと思います。
にんにくは焦がさないように時間を掛けてゆっくりとオリーブオイルに味を移していくことが大事です。オリーブオイル、ワインビネガーは良質なものを使い、パプリカは出来ればラ・ベラ産のパプリカを使うと味に深みがでて一層美味しくなるでしょう。是非お試しください。
材料（３，４人分）
カリフラワー 大１個
オリーブオイル 大さじ４
鷹のつめ １本
にんにく ２かけ
パプリカ 大さじ１
白ワインビネガー 大さじ４
塩 適量
パセリ 適量
*掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。
No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina.
Todos los derechos reservados.
|
|
① カリフラワーを好きな固さに茹で、お湯を切ります。
|
 |
|
② フライパンを用意し、オリーブオイルを熱します。次に鷹のつめとにんにくを焦がさないように弱火で炒め香りが出てきたら、パプリカを加え少々炒めます。
火を止め、ビネガーを入れてソースをなじませておきます。
|
 |
|
③ ①を②に入れて、カリフラワーに色が付くまで木べらで馴染ませていきます。途中、塩で味を調えます。
|
 |
|
④ お皿に乗せ、みじん切りしたパセリを飾り付けたらできあがりです。
|
 |
|
