第９７回
フィジョアス
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３月のレシピは、ガリシア地方のクレープをご紹介します。カーニバルやお祭りのときによく食べられるフィジョアスの特徴は、豚ラードを使うところでしょう。今回、中身は甘いフィジョアスにしましたが、チョリソを焼いたもの、ラコン（ガリシアのハム）を巻いて食べても美味しいです。
ぜひお試しくださいね。
材料（約１０枚分）
卵 ２個
牛乳 １５０ｍｌ
小麦粉 ４５ｇ
バター ２０ｇ
塩 ひとつまみ
蜂蜜 適量
粉砂糖 適量
シナモン 適量
ラード 少々
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① 材料をすべて計ります。バターはレンジで溶かしておき、牛乳は人肌に温めておきます。大きなボールを用意し、卵を割り入れます。
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② 次に牛乳、小麦粉、バター、塩の順に加えてよく混ぜます。よく混ざったら生地をしばらく寝かせておきます。
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③ フライパンを用意します。ラードを少量塗り、温かくなったところに②の生地を少量流し入れ、クレープを作るように両面焼き上げます。
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④ 生地に蜂蜜を塗り丸めます。上からシナモンと粉砂糖を振りかけたらできあがりです。
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