第１００回 Rollito de pollo con la salsa de champiñón ベーコンとデーツの鶏肉巻き、マッシュルームソース添え 　今月で100回目を迎えたレシピは、デーツを使った鶏肉料理をご紹介いたします。野菜と白ワインの酸味あるソースとほんのり甘いデーツが、鶏肉の味をいっそう引き立ててくれる一品です。ぜひお試しください。 さて、2003年から始まったこのコーナーも、区切りのよい100回を持って終わらせていただくことになりました。ご愛読してくださった皆様、本当にありがとうございました。また会う日まで。 Muchísimas gracias! 材料（３人分） 鶏モモ肉　　　　　　　　小６枚 ベーコン　　　　　　　　６枚 デーツ　　　　　　　　　６個　 塩　　　　　　　　　　　少々 小麦粉　　　　　　　　　少々 オリーブオイル　　　　　大さじ３ 新玉ねぎ　　　　　　　　中１個 ピーマン　　　　　　　　１個 トマト　　　　　　　　　１個 白ワイン　　　　　　　　３５０ｍｌ スープストックの素　　　１個 マッシュルーム　　　　　６個 　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

①　　鶏モモ肉を薄く切ってフィレにします。その上にベーコンとデーツを載せてロール状にし、ようじで留めます。肉に塩と小麦粉をまぶします。 ②　　フライパンを用意し、オリーブオイルを加え、①の肉を外側が軽く色付くまでソテーし、お皿に置いておきます。 ③　　②のフライパンに再びオリーブオイルを入れ、みじん切りの新玉ねぎ、ピーマン、トマトの順に炒めます。 ④　　野菜をよく炒めた後、白ワインとスープストックを加えて沸騰するまで待ちます。そこに②の肉とスライスしたマッシュルームを加え、弱火で１５分蓋をして煮込んだら出来上がりです。

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