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ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に 置き換えてご紹介していきます。さて今回は日本でも最近手に入りやすくなった エジプト豆（ヒヨコ豆とも言います）を使ったカタルーニャ地方のお料理です。。


第二十回（４月号）

POTAJE　DE　GARBANZOS
（ポタッヘ・デ・ガルバンソス）
（カタルーニャ風野菜と豆の煮こみ）


材料 （４人前）


☆エジプト豆
５００ｇ
☆塩
少々
☆たまねぎ中２
☆黒こしょう少々
☆にんじん中１
☆オリーブオイル大さじ２
☆トマト２個
☆ローレルの葉１枚
☆にんにく４かけ
☆ローレル２枚
☆ほうれん草３００ｇ
☆卵３個 
  







　　　　　　　


　　　
















作ってみましょうー！！




















 １） 

エジプト豆を前の晩からひたひたの水につけておきます。







２）

たまねぎを大き目のみじん切りに、にんじんは２センチくらいの短冊に切っておきましょう。
フランパンでオリーブオイルを熱してたまねぎが透き通るまで炒め、にんじんも同じ
フライパンでさっと炒め、卵は固ゆでにします。









３）
鍋に炒めた野菜、皮をむいてざく切りにしたトマト、みじん切りに
したニンニク、豆を移し固形スープとローレルを入れて
弱火でコトコト５０分煮ます。







４）
ほうれん草を加えさらに２０分煮ましょう。










塩とコショウでお好みの味に整え、みじん切りにした固ゆで卵をそえて
すすめます。









作り方のポイント  



＊ お好みで鶏肉などの肉類を加えますとまた
味にコクが出ます。





＊ 使う豆はしろインゲンでも美味しいですよ。



＊ スペインではほうれん草を下ゆでしませんが
灰汁が気になるようでしたら　さっと下ゆでして使ってください













美味しいのができたかなぁ、、？












今までのレシピを見たい方はこちらからどうぞ


　★第一回レシピ（海の幸パエージャ）
　★第二回レシピ（いわしの酢漬け）
　★第三回レシピ（チューロス）


　★第四回レシピ（カスティージャ風スープ）
　★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）


　★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム）
　★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）


　★第八回レシピ（豆の煮込み）

　★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）


　★第十回レシピ（ガスパチョ）
　★第十一回レシピ（ピスト）
　★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）


　★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ）
　★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）




　★第十五回レシピ(ガリシア風タコ）
　★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）


　★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ）
　★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）


  ★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ）








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