第１４回 ポルサルダ （porrusalda) 新年明けましておめでとうございます。 今年最初のレシピはバスク地方の温かいスープをご紹介します。 しんなりしたポロ葱（リーキ）とじゃがいもとかぼちゃの 優しい味が体を温めてくれます。 　　　 材料　 ジャガイモ　　　　　　　　　　　　中２個 かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　ジャガイモと同量 ポロ葱　　　　　　　　　　　　　　１本 水　　　　　　　　　　　　　　　　　適量 スープストック　　　　　　　　　　１個 塩・こしょう　　　　　　　　　　　　適量 ヴァージンオリーブオイル　　　大さじ２ *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　じゃがいも、かぼちゃ、は約１ｃｍのダイス状に、ポロ葱は細かく切ります。 �A　鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて中火でポロ葱がしんなりするまで炒めます。　　 �B　次に切ったじゃがいもとかぼちゃをいれて、表面が透明になるまでさらに炒めます。 �C　�Bに水をひたひたになるまで入れて、スープストックを一つ入れます。たまに木べらでかき混ぜながら、じゃがいもとかぼちゃの表面が崩れるまで中火でコトコト煮ます。　 �D　最後に塩コショウで味を調え、エキストラバージンオリーブオイルを約大さじ１ほど加えて、出来上がりです。