子ぶたのコックさん のページ

☆ 牛乳     　　　    　５００ｃｃ               ☆ 砂糖              ７０グラム
☆ バニラ      　       少々   　　　  　　　　  ☆ 砂糖    　　　　　１００グラム
☆ 卵 　中くらいのもの  ２個                      （カラメルソース用）
☆ 卵の黄身　中くらい 　４個分                   ☆ シナモン　　　　　 少々

１）ボールに卵2個分の白身と卵6個分のの黄身を別々に割って入れておく。

２）他の器に割っておいた卵の白身を角がたつまで泡立てます。次に卵の黄身を入れて泡だて器でさらに１５分から２０分ほど泡立てます。

３）鍋に牛乳と砂糖を入れて50度くらいまで暖め、砂糖がとけたらバニラとシナモンをお好みで入れます。たくさん入れすぎると苦くなるので気をつけて！！

４）あわ立てていた卵のボールに泡をつぶさないように　暖めた牛乳をそっと注ぎ入れてかきまぜます。

５）一人分の耐熱容器に移して中板にお湯を張った１６０度のオーブンで１０分焼きますが、５，６分たったころオーブンを覗いて少し固まりかけてきたらOK　オーブンから取り出して余熱で固めます。

６）オーブンに入れている間に仕上げにかけるカラメルソースを作りましょう。 カラメル用に用意しておいた１００ｇの砂糖に大匙２杯の水を加えて弱火にかけ、多少焦げてきてきつね色になったらOKです。

７）カラメルソースをかけ冷めるまで待って冷蔵庫で冷やして食べてください。 あつあつでも美味しいですよ。

＊ 好みがあるのでバニラを入れ過ぎないように注意してください
＊ 火加減がポイントです。焼きすぎるとプリンになってしまいます。 クリームが固まり始めた頃に取り出して余熱で固めてください。