第6回
タルタ・デ・サンティアゴ



今月はガリシア地方のデザートをご紹介します。アーモンドの粉だけを 使い、粉砂糖で十字架の絵がついているケーキをタルタ・デ・サンティアゴと いいます。とっても美味しいですが、高カロリーなので食べすぎに 気をつけましょう。。。

(ケーキ型26cm)

  • 卵 4つ  
  • 白砂糖  200g
  • アーモンドプードル 250g   
  • バター  200g
  • レモンの皮  少々
  • シナモン   好みで
  • 粉砂糖  適量
  • 紙(十字架を書くための) 1枚

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@ ボールを用意します。卵4つを割り入れて溶いたら、砂糖200gを加えてもったりするまでよく泡立て器で混ぜます。
A @に常温に戻したバターとアーモンドプードルを入れて更に混ぜましょう。

B Aにレモンの皮の摩り下ろしとシナモンを(好みで)入れます。
C ケーキ型にBの生地を流し入れます。

D Cを180度のオーブンで35分、160度で10分で焼き上げます。
E ケーキを焼いている間に紙を一枚用意して、十字架の型を書いて切っておきましょう。

F Dを冷ましたら、十字架の形に切った紙を上に乗せて、粉砂糖をかけます。
G 粉砂糖が全体にかかったら、ゆっくりと紙を持ち上げてできあがりです。


今までのレシピはこちらから

第1回 赤ピーマンのムース

第2回 メルルーサのグリーンソース

第3回 ガリシア風オムレツ

第4回 エンパナディージャ

第5回 魚介のサルピコンサラダ


こぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。

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