第6回
タルタ・デ・サンティアゴ
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今月はガリシア地方のデザートをご紹介します。アーモンドの粉だけを
使い、粉砂糖で十字架の絵がついているケーキをタルタ・デ・サンティアゴと
いいます。とっても美味しいですが、高カロリーなので食べすぎに
気をつけましょう。。。
(ケーキ型26cm)
- 卵 4つ
- 白砂糖 200g
- アーモンドプードル 250g
- バター 200g
- レモンの皮 少々
- シナモン 好みで
- 粉砂糖 適量
- 紙(十字架を書くための) 1枚
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@ ボールを用意します。卵4つを割り入れて溶いたら、砂糖200gを加えてもったりするまでよく泡立て器で混ぜます。
A @に常温に戻したバターとアーモンドプードルを入れて更に混ぜましょう。
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B Aにレモンの皮の摩り下ろしとシナモンを(好みで)入れます。
C ケーキ型にBの生地を流し入れます。
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D Cを180度のオーブンで35分、160度で10分で焼き上げます。
E ケーキを焼いている間に紙を一枚用意して、十字架の型を書いて切っておきましょう。
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F Dを冷ましたら、十字架の形に切った紙を上に乗せて、粉砂糖をかけます。
G 粉砂糖が全体にかかったら、ゆっくりと紙を持ち上げてできあがりです。
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