第7回 白身魚の白スープ　(sopa en blanco de pescado) 今月は白身魚の白スープです。アンダルシア地方で 胃の調子が悪い時や食欲のない時に飲まれるスープだそうです。 今回はメルルーサで作りましたが、他の白身魚でも十分対応できます。 レモン汁を加えていただくので、サッパリとした味です。これから暑い夏 にぴったりではないでしょうか。 材料　（２，３人分） 玉ねぎ　中1/2個 トマト　中1/2個 ピーマン　1/2個 パセリのみじん切り　少々 じゃがいも　大１個 白身魚（今回メルルーサ１２５ｇを使用） パセリ 少々 塩、こしょう　少々 レモン汁 オリーブオイル　少々 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　鍋を用意し、みじん切りの玉ねぎ、ピーマン、トマトをオリーブオイルでよく炒めます。 �A　火が通ったら水７００ｍｌと一口大に切ったメルルーサを入れます。 �B　じゃがいもを薄く切って�Aに加え、じゃがいもが煮えるまでコトコトとゆっくり煮ます。この間灰汁が出てくるので、こまめに取るとよいでしょう。 �C　じゃがいもが煮えてきたら、塩コショウ、オリーブオイル（なくてもよい）で味を調えスープ皿によそい上にパセリを散らします。 �D　食べる直前にレモン汁を絞ってできあがりです。