第８回 ジャガイモのアリオリソース　 ビールのおいしい季節になりました。今月はビールにぴったりの お惣菜をご紹介します。シンプルなお料理なので、オリーブ オイルはおいしいものを選ぶと更においしくなるでしょう。 材料　（３，４人分） じゃがいも　中３〜４個 にんにくの摩り下ろし　３個分 卵黄　　　　　　　　　１個 バージンエクストラオリーブオイル　３０ｍｌ レモン汁　　　　　　　1/2個分 塩　　　　　　　　　　適量 こしょう　　　　　　　好み （あれば）パセリのみじん切り　適量 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　ジャガイモの皮を剥き、一口大の大きさに切って茹でて粉ふきいもを作ります。 �A　ボールに卵黄とにんにくの摩り下ろしを入れてよく混ぜます。 �B　�Aにオリーブオイルを少量づつ入れて更に混ぜ合わせます。 �C　�Bにレモン汁を加え、塩コショウで味を調えて、マヨネーズより 　　ややゆるいくらいの硬さになるまで混ぜ合わせましょう。色どりに 　　パセリのみじん切りを一緒に入れると見た目もよくなります。 �D　�@のじゃがいもと�Cのソースをボールに入れておいもがソースに 　　絡むまで手早く混ぜます。 �E　ラップをして冷蔵庫で冷やしてできあがりです。