第９回 ピンチョス 今月はお酒に合うおつまみ第二弾、 ピンチョス３種類をご紹介します。 　以前、紹介したレシピから応用しているもの ばかりですので簡単だと思います。 　おつまみの他にお客様が来たときの前菜や ホームパーティにいかがですか？ 材料　４人分 　　（アンチョビフィレと赤ピーマンのピンチョス） アンチョビフィレ　　　　４枚 赤ピーマン　　　　　　適量 →作り方は第一回赤ピーマンのムースの工程１を 参照 オリーブオイル　　　　　お好みで （シーフードのバンデリージャ） カニかまぼこ　　　　　　　　　　　　１，２本 大正エビ　　　　　　　　　　　　　　　４尾 オリーブの実　　　　　　　　　　　　４個 A：　　　赤ピーマンみじん切り 　　１０ｇ 　　　　　緑ピーマンみじん切り　 １０ｇ 　　　　　玉ねぎみじん切り　　 　　１０ｇ 　　　　　オリーブオイル　 　　　　大さじ１ 　　　　　お酢　　　　　　　　　　　　大さじ１ 　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　少々 （エビとアリオリソースのピンチョス） むきエビ　　　　　　　　　　　　　　８−１２尾 オリーブオイル　　　　　　　　　　適量 にんにくのみじん切り　　　　　　１/２個分 たかのつめ　　　　　　　　　　　　１本 アリオリソース　　　　　　　　　　適量 　→作り方は第８回じゃがいものアリオリソースを 参照 黒こしょう　　　　　　　　　　　　　少々 フランスパン（薄く切ったもの）　８枚 楊枝 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　フランスパンを薄く切っておきます。　 �A　（アンチョビフィレと赤ピーマンのピンチョス） パンを４枚用意し、上から焼き赤ピーマン、アンチョビフィレを乗せます。アンチョビは塩辛いので、塩はしませんが、好みでオリーブオイルを少し垂らしてもよいでしょう。 �B　（シーフードのバンデリージャ） Aの材料をボールの中に入れて混ぜておきます。 �C 大正エビはボイルして殻を剥き、カニかまぼこは小さく切ります。そして楊枝でエビ、カニかまぼこ、オリーブの実の順に刺しておきましょう。　 �D　�Cの上から�Bで作ったソースをかけます。 �E　（エビとアリオリソースのピンチョス） むきエビは背わたを取り除き、オリーブオイルとにんにく、唐辛子で軽くソテーしておきます。　 �Fパンを４枚用意し、上にアリオリソースを塗ります。その上に�Eの 　　エビをのせて上から黒こしょうを少々振ります。 �Gお皿にきれいに盛り付けて出来上がりです。