子ぶたのコックさん のページ
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| ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますが そこは日本の材料に置き 換えてご紹介するつもりでいます。今回はアンダルシアの家庭料理フラメンコ・ エッグです。簡単ですので日曜日の遅い朝食などにどうぞ。フランスパンと 良く合います。 |
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材料 （４人前）
| ☆ | じゃがいも | 中２個 | ☆ | にんにく | １かけ | ||
| ☆ | オリーブオイル | 大さじ２ | ☆ | たまねぎ | 半個 | ||
| ☆ | ピーマン | １個 | ☆ | 塩 | 少々 | ||
| ☆ | ベーコン | ２００ｇ | ☆ | トマト | 2個 | ||
| ☆ | グリンピース | １００ｇ | ☆ | 黒コショウ | 少々 | ||
| ☆ | パプリカ | 少々 | ☆ | オリーブオイル | 大さじ２ | ||
| １） | まず、じゃがいもは皮をむいて、トマトは 湯剥きにしておきます（第十回ガスパチョ参照）他の野菜は ベーコンと共に1p角に切っておき、にんにくはみじんぎりです。 |
| ２） | フライパンにオリーブ油を入れ弱火にかけじゃがいもが 柔らかくなるまで炒め、同じフライパンにトマト以外の野菜とベーコンを 入れて炒め 最後にトマトを入れてさっと炒めます。ここで、塩、コショウで 味を整えましょう。 |
| ３） | 土鍋もしくは耐熱なべに炒めた野菜とベーコンを移して 上に卵をつぶさないように割り落としてオーブンの中火で５分焼きます。 |
| ４） | 卵が好みの固さになったら鍋をオーブンから取り出して塩、コショウ とパプリカを振ります。 |
第一回レシピ（海の幸パエージャ） 第二回レシピ（いわしの酢漬け） 第三回レシピ（チューロス）
第四回レシピ（カスティージャ風スープ） 第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）
第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム） 第七回レシピ（スペイン風オムレツ）
第八回レシピ（豆の煮込み） 第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）
第十回レシピ（ガスパチョ） 第十一回レシピ（ピスト） 第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）
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