第16回
お米のスープ(Sopa de arroz)



  まだまだ寒い日々が続いているマドリッドです。こんな日には 温かいスープを飲んで体を温めたいものです。お米のスープの 材料は一般の家に常にあるものばかり、作り方も簡単ですので 是非おすすめです。

    材料 

  • 玉ねぎ            1/4個  
  • 水               50ml         
  • オリーブオイル       大さじ1
  • お米             ひとつかみ
  • 塩、こしょう         適量
  • スープストック        1個
  • 卵黄              1個
  • レモン             好みで
  • パセリのみじん切り     飾り用

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@ 玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒めます。
A @にスープストック、水、米を入れて中火でお米に火が通るまで煮ます。この時、お米は洗わずに入れていますが、さっと水で洗ってもよいでしょう。

B 味を見て、塩こしょうで味を調えます。火を止めて、スープの温度が少し冷めたら溶いた卵黄を一つ入れてよく混ぜます。この時、卵が固まらないように気をつけましょう。
C お皿に盛り付けてできあがり。好みでレモン汁を入れて食べてもよいです。


今までのレシピはこちらから

第1回 赤ピーマンのムース

第2回 メルルーサのグリーンソース

第3回 ガリシア風オムレツ

第4回 エンパナディージャ

第5回 魚介のサルピコンサラダ

第6回 タルタ・デ・サンティアゴ

第7回 白身魚の白スープ

第8回 ジャガイモのアリオリソース

第9回  ピンチョス

第10回 ムール貝の詰め物

第11回 じゃがいもとチョリソーのリオハ風煮込み

第12回 鶏肉のチリンドロン煮

第13回 パルメリータス

第14回 ポルサルダ

第15回 小イカのイカ墨ソース


こぶたのコックさんコーナーの今までのレシピはこちらからどうぞ。

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