第16回 お米のスープ(Sopa de arroz)
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まだまだ寒い日々が続いているマドリッドです。こんな日には
温かいスープを飲んで体を温めたいものです。お米のスープの
材料は一般の家に常にあるものばかり、作り方も簡単ですので
是非おすすめです。
材料
- 玉ねぎ 1/4個
- 水 50ml
- オリーブオイル 大さじ1
- お米 ひとつかみ
- 塩、こしょう 適量
- スープストック 1個
- 卵黄 1個
- レモン 好みで
- パセリのみじん切り 飾り用
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@ 玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルで炒めます。
A @にスープストック、水、米を入れて中火でお米に火が通るまで煮ます。この時、お米は洗わずに入れていますが、さっと水で洗ってもよいでしょう。
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B 味を見て、塩こしょうで味を調えます。火を止めて、スープの温度が少し冷めたら溶いた卵黄を一つ入れてよく混ぜます。この時、卵が固まらないように気をつけましょう。
C お皿に盛り付けてできあがり。好みでレモン汁を入れて食べてもよいです。
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