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ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に 置き換えてご紹介していきます。さて今回はスペイン風肉団子です。トマト味の ミートボールだと思ってください。スペインの家庭で良く食べられるお料理です。


第二十二回（６月号）

ALBONDIGAS
（アルボンディガス）
（スペイン風肉団子の煮こみ）


材料 （４人前）


☆合びき肉
６００ｇ
☆塩
少々
☆マッシュルーム中８個
☆黒こしょう少々
☆食パン半分
☆オリーブオイルカップ半分
☆牛乳５０ｃｃくらい
☆小麦粉大さじ２
☆パセリ少々
☆卵１個
☆たまねぎ中２個
☆固形スープ１個
☆トマト２個
☆ 長ねぎ２本 







　　　　　


　　　
















作ってみましょうー！！




















 １） 

食パンは牛乳に浸し、マッシュルームは薄切りにしておきます。
ソース用ににんにく、玉ねぎ、長ねぎとトマトを細かく切って
おきましょう。






２）

合びき肉に牛乳に浸したパンと卵、パセリのみじん切り
塩、コショウを振りよく手で混ぜます。
フライパンにたっぷりめのオリーブ油を熱して　手で丸めて
作った肉団子を表面がよく固まるまで焼き付けて、焼けたものから
別の皿に取り出しておきます。







３）
さー、次はトマト・ソースを作りましょう。
肉団子を焼いた後のフライパンににんにく、たまねぎと長ねぎを入れて
炒めます。さらにトマトとマッシュルームを炒めカップに半分の水とスープの
素を入れ肉団子を入れてます。







４）
弱火でコトコト１５分、途中でソースが減ってきたら
水を少し足しながら様子を見て煮詰まってきたら塩と
黒コショウで味を整えます。























作り方のポイント  



＊ 基本のALBONDIGASですのでお好みので野菜を混ぜたり
工夫してみてください。





＊ パスタにからめても美味しいですよ。





＊ 一味たりないと思われる時はケチャップをたすなどご自分の
味になさってください。














美味しいのができたかなぁ、、？












今までのレシピを見たい方はこちらからどうぞ


　★第一回レシピ（海の幸パエージャ）
　★第二回レシピ（いわしの酢漬け）
　★第三回レシピ（チューロス）


　★第四回レシピ（カスティージャ風スープ）
　★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）


　★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム）
　★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）


　★第八回レシピ（豆の煮込み）

　★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）


　★第十回レシピ（ガスパチョ）
　★第十一回レシピ（ピスト）
　★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）


　★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ）
　★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）




　★第十五回レシピ(ガリシア風タコ）
　★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）


　★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ）
　★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）


  ★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ）

  ★第二十回レシピ(ポタッヘ・デ・ガルバンソ）


　★第二十一回レシピ(ソパ・デ・アロス）








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