第２３回　　レンズ豆のポタージュ（PURE DE LENTEJAS） これから寒くなる季節になりますね。今月はレンズ豆のポタージュをご紹介します。レンズ豆は他の豆と違って、一晩水に浸さずにそのまま調理できる大変便利な食材です。今回は以下の野菜を使いましたが、セロリやリーキを入れても美味しくなります。また味付けにクミンやパプリカを加えてもいいでしょう。 　　　 材料　 　　　　 レンズ豆　　　　　　　250g にんじん　　　　　　　1本 赤ピーマン　　　　　　1/4個 ピーマン　　　　　　　1/2個 水　　　　　　　　　　約1L スープストック　　　　1個 塩　　　 　　　　　　　少々 オリーブオイル　　　大さじ３ 　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　レンズ豆のゴミや石を取り除きます。 �A　野菜をざく切りにします。 �B　�@と�Aの材料を鍋に入れて、水と塩を加えて火にかけます。沸騰するまでは強火、沸騰したらスープストックを１つ加えて中火にしてレンズ豆が軟らかくなるまで煮上がったら最後にオリーブオイル大さじ２を加えます。途中で水気がなくなったら、水を足してください。 �C　ハンドミキサーで�Bを潰します。 �D　お皿に盛り付け、上にオリーブオイルを垂らして出来上がりです。