第２８回　レチェ・フリータ　 今月はデザートレシピをご紹介します。レチェ・フリータは、卵プリンやお米のプディングと並んでスペインの 伝統的なデザートのひとつです。牛乳は出来るだけ新鮮な美味しいものを選び、泡だて器でゆっくりと焦がすことなく 温めて固めていくのがコツです。温かくても冷たくても美味しくいただけます。 　　　 材料（２人分） 牛乳　250ml 砂糖　50g 小麦粉　15g 片栗粉　15g 卵　1個 シナモン　少々 レモンの皮　少々 オレンジの皮　少々 油　適量 卵　1個 小麦粉　適量 シナモンシュガー　適量 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　ボールに砂糖、小麦粉、片栗粉、牛乳100ml、溶き卵1つを入れてよく混ぜます。 �A　鍋に残りの牛乳150mlとシナモン、レモンの皮、オレンジの皮を入れて温めます。 �B　�@に温めた牛乳を少量づつ加えます。そしてまた鍋に移して弱火でゆっくりと牛乳が固まるまで絶えずかき混ぜます。 �C　固まったら平たい容器に入れて、生地が固まるまでよく冷やします。このときにレモンとオレンジの皮を除きます。 �D　�Cの生地を一口大に切って、溶き卵と小麦粉を混ぜた生地をまぶして油で揚げます。最後にシナモンシュガーをまぶして、 出来上がりです。