子ぶたのコックさん のページ
| ((((( | Spain Nandemo Jouhou | ))))) |
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| ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に 置き換えてご紹介していきます。今回は鶏のレバーを使ったメニューです。簡単に出来て ご飯にも良く合いおかずとしてもおつまみとしてもお酒がすすみます。 |
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材料 （４人前）
| ☆ | 鶏のもつ | ５００ｇ | ☆ | パセリみじん切り | 大さじ３ | ||
| ☆ | 玉ねぎ | 中２個 | ☆ | ローレル | ３枚 | ||
| ☆ | にんにく | 大２カケ | ☆ | 黒こしょう | 少々 | ||
| ☆ | 白ワイン | ５０ｃｃ | ☆ | 塩 | 少々 | ||
| ☆ | オリーブ・オイル | 大さじ５ | |||||
| １） | 玉ねぎは細い千切りにニンニクはみじん切りに鶏のきもは ２センチくらいの大きさにそろえておきます。 |
| ２） | フランパンを熱してオリーブ・オイルを入れ温度が低いうちに 玉ねぎを入れて弱火で透き通るまで良く炒め、ニンニクのみじん切りを入れて さらに炒めましょう。 |
| ３） | 同じフライパンに鶏のきもとローレル、パセリのみじん切りを入れて さらに５分炒めます。 |
| ４） | 白ワインを入れて塩、こしょうを少々お好みで入れて さらに白ワインが蒸発するまで炒めローレルを取り出します。 |
★第一回レシピ（海の幸パエージャ） ★第二回レシピ（いわしの酢漬け） ★第三回レシピ（チューロス）
★第四回レシピ（カスティージャ風スープ） ★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）
★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム） ★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）
★第八回レシピ（豆の煮込み） ★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）
★第十回レシピ（ガスパチョ） ★第十一回レシピ（ピスト） ★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）
★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ） ★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）
★第十五回レシピ(ガリシア風タコ） ★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）
★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ） ★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）
★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ） ★第二十回レシピ(ポタッヘ・デ・ガルバンソ）
★第二十一回レシピ(ソパ・デ・アロス） ★第二十二回レシピ(スペイン風肉だんご）
★第二十三回レシピ(小イカの鉄板焼き） ★第二十四回レシピ(サングリア）
★第二十五回レシピ(海産物のサフランと香草の煮込み） ★第二十六回レシピ(チーズをはさんだ牛カツのトマトソース添え）
★第二十七回レシピ(玉ねぎとレタスのスープ） ★第二十八回レシピ(トゥロン） ★第二十九回レシピ(野菜とハムのオムレツ）
★第三〇回レシピ(生ホウレンソウのサラダ） ★第三一回レシピ(シタビラメのワインビネガーソースかけ） ★第三二回レシピ(トリッハ）
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