第２９回　野菜のコカ　 野菜の美味しい季節になりました。今月はコカというマジョルカのピザをご紹介します。 今回ご紹介した具のほかにも旬の野菜やアンチョビ、オレガノなどを入れてもおいしいくいただけます。 エクストラヴァージンオイルを使うと芳醇な香りがする生地になって、とても美味しくなります。 　　　 材料（１枚分） − 生地 − 小麦粉　250g イースト　小さじ１ オリーブオイル　大さじ２ 塩　少々 ぬるま湯　適量 − 具 − トマト　1.5個 緑ピーマン　1個 赤ピーマン　1/3個 玉ねぎ 　1/2個 にんにく　1かけ オリーブオイル 大さじ１ パプリカ　小さじ3/4 塩 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　1. 最初に生地を作るためにボールをひとつ用意します。ボールに生地すべての材料を入れます。 このとき塩とイーストはなるべく離して入れましょう。ぬるま湯を少しずつ入れて、イーストを 溶かしながら生地全体をよく混ぜます。耳たぶくらいの硬さになったらひとつにまとめて布をかぶせ、 17〜19度に保ち発酵させます。膨らんだら一度ガスを抜き、第二発酵をします。 �A　2. 第二発酵させている間に具を切っておきましょう。具の野菜を小さなダイス状に切り、 オリーブオイル、パプリカ、塩を振って軽く混ぜ合わせます。 �B　3. オーブンを200度に温めます。　2.の生地をのし棒で0.5cmくらいの厚さに伸ばし、 フォークで穴をあけます。このとき、打ち粉をしながら作業をすると楽です。 �C　4. 3.を200度のオーブンで５分間焼きます。一度取り出して、2.の具を上にまんべんなくのせ、 再び200度で15分間焼きます。