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ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に 置き換えてご紹介していきます。さて、今回はスペインの市場でも良く見かける庶民的な 魚、いわしを使ったお料理です。ハーブを効かせてさっぱりとトマト味に仕上げました。


第三十四回（６月号）

SARDINAS CON TOMATE
（サルディナス・コン・トマテ）
（いわしのトマト煮込み）


材料 （４人前）


☆いわし
１２匹
☆塩
小匙半分
☆たまねぎ中１個
☆鷹のつめ少１
☆完熟トマト５００ｇ
☆オリーブオイル大さじ５
☆ローレルの葉３枚
☆パプリカ少々
☆白こしょう少々
☆タイム少々
☆白ワイン２０cc
  

  













　　　　　

　　　
















作ってみましょうー！！




















 １） 

いわしの頭とはらわたを取り除き冷水で良く洗っておきます。
玉ねぎはみじん切り、トマトは熱湯につけ、冷水に取り皮をむき種を取り
やはりみじん切りにしておきます。









２）

大きめの鍋にオリーブオイルを熱してたまねぎと鷹のつめを中火で
炒め、玉ねぎが透き通ってきたらトマトを加えてさらに弱火で５分炒めて
トマトソースを作ります。







３）
同じ鍋にいわしを並べて白ワインとローレル、塩を加えて
２０分、トマトソースを煮詰めます。







４）
最後にローレルと鷹のつめを取り出し、白こしょう少々、タイム、
パプリカでソースの味を整えて、お皿に盛ってすすめます。
























作り方のポイント  





＊ 完熟トマトが手に入らない場合はトマトの水煮缶でＯＫ。





＊ 白ワインがなければ日本酒でかまいません。





















美味しいのができたかなぁ、、？












今までのレシピを見たい方はこちらからどうぞ


　★第一回レシピ（海の幸パエージャ）
　★第二回レシピ（いわしの酢漬け）
　★第三回レシピ（チューロス）


　★第四回レシピ（カスティージャ風スープ）
　★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）


　★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム）
　★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）


　★第八回レシピ（豆の煮込み）

　★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）


　★第十回レシピ（ガスパチョ）
　★第十一回レシピ（ピスト）
　★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）


　★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ）
　★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）




　★第十五回レシピ(ガリシア風タコ）
　★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）


　★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ）
　★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）


  ★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ）

  ★第二十回レシピ(ポタッヘ・デ・ガルバンソ）


　★第二十一回レシピ(ソパ・デ・アロス）
　★第二十二回レシピ(スペイン風肉だんご）


　★第二十三回レシピ(小イカの鉄板焼き）
　★第二十四回レシピ(サングリア）


　★第二十五回レシピ(海産物のサフランと香草の煮込み）
　★第二十六回レシピ(チーズをはさんだ牛カツのトマトソース添え）


　★第二十七回レシピ(玉ねぎとレタスのスープ）
　★第二十八回レシピ(トゥロン）
　★第二十九回レシピ(野菜とハムのオムレツ）


　★第三〇回レシピ(生ホウレンソウのサラダ）
　★第三一回レシピ(シタビラメのワインビネガーソースかけ） 
　★第三二回レシピ(トリッハ） 

　★第三三回レシピ(たまねぎと鶏のモツ煮） 









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