第３１回　ヒヨコ豆のサラダ　 スペイン料理でお袋の味と言えば、豆の煮込みが代表的ですが、今月は初夏にぴったりなヒヨコ豆のサラダをご紹介します。ヒヨコ豆が多少温かいうちに具を入れ、味付けをするのがポイントです。この材料のほかにも、ツナやコーンなどを入れてアレンジしても美味しいですよ。 　　　 材料（約3,4人分） ヒヨコ豆 150g トマト 1個 緑ピーマン 1/2個 赤ピーマン 1/2個 緑オリーブ実（種なし、アンチョビ入りを使用）10粒 茹で卵 1個 レモン汁 少々 ビネガー 少々 オリーブオイル　少々 塩 少々 パセリのみじん切り　少々 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　ヒヨコ豆は前日の夜から一晩、水に浸けておきます。 �A　豆をたっぷりの水と塩を入れた鍋で柔らかくなるまで煮ます。茹ったら、ザルに上げあら熱を取ります。 �B　トマト、緑ピーマン、赤ピーマン、茹で卵をやや大きめのみじん切りに切ります。オリーブ実は輪切りします。 �C　大きなボールを用意します。そこに豆と３とパセリを混ぜ合わせ、オリーブオイル、ビネガー、レモン汁、塩で味付けします。 �D　5. 冷蔵庫で冷やしたら、できあがりです。