子ぶたのコックさん のページ
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| ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に 置き換えてご紹介していきます。先月に続いて夏のお料理、さっぱりした海産物を使った サラダをご紹介しましょう。使う海産物全部が揃わなくても、たとえば夕べ残った しめさばでもＯＫ、ご自分で工夫をしてみてください。 |
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材料 （４人前）
| ☆ | いか | ２００ｇ | ☆ | 塩 | 少々 | ||
| ☆ | ムール貝 | ８個 | ☆ | ワインビネガー | 大さじ６ | ||
| ☆ | 小えび | ２００ｇ | ☆ | オリーブオイル | 大さじ５ | ||
| ☆ | たらno切り身 | ２切れ | ☆ | にんにく | １かけ | ||
| ☆ | かにかまぼこ | ６本 | ☆ | 白こしょう | 少々 | ||
| ☆ | たまねぎ | 中半分 | ☆ | 青ピーマン | １個 | ||
| ☆ | 赤ピーマン | １個 | ☆ | トマト | ２個 | ||
| ☆ | 白ワインor酒 | 大さじ２ | ☆ | みじん切りパセリ | 少々 | ||
| １） | 魚の切り身、イかは一口大に切ります。 貝類は貝殻を良く洗っておきます。 |
| ２） | 魚、貝、イカをお皿において白ワインか日本酒を振り ラップをして電子レンジで１分加熱します。 そのままラップを取らずに５分蒸らし、冷めたら冷蔵庫で 冷やしておきます。 |
| ３） | トマトは種を取り、他の野菜とかにかまぼこと共に一口大に切っておきます。 にんにくはみじん切りです。 |
| ４） | 海産物、野菜、かにかまぼこ、にんにくをボールに入れてワンンビネガー、オリーブオイル 塩、白こしょう少々で和えます。 |
| ５） | パセリのみじん切りをちらし、２０分くらい冷やして 良く味がしみたころが食べごろです。 |
★第一回レシピ（海の幸パエージャ） ★第二回レシピ（いわしの酢漬け） ★第三回レシピ（チューロス）
★第四回レシピ（カスティージャ風スープ） ★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）
★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム） ★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）
★第八回レシピ（豆の煮込み） ★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）
★第十回レシピ（ガスパチョ） ★第十一回レシピ（ピスト） ★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）
★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ） ★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）
★第十五回レシピ(ガリシア風タコ） ★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）
★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ） ★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）
★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ） ★第二十回レシピ(ポタッヘ・デ・ガルバンソ）
★第二十一回レシピ(ソパ・デ・アロス） ★第二十二回レシピ(スペイン風肉だんご）
★第二十三回レシピ(小イカの鉄板焼き） ★第二十四回レシピ(サングリア）
★第二十五回レシピ(海産物のサフランと香草の煮込み） ★第二十六回レシピ(チーズをはさんだ牛カツのトマトソース添え）
★第二十七回レシピ(玉ねぎとレタスのスープ） ★第二十八回レシピ(トゥロン） ★第二十九回レシピ(野菜とハムのオムレツ）
★第三〇回レシピ(生ホウレンソウのサラダ） ★第三一回レシピ(シタビラメのワインビネガーソースかけ） ★第三二回レシピ(トリッハ）
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