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ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に 置き換えてご紹介していきます。さて今回はスペインの家庭料理の中でもエクストレマデゥーラ 地方のパンを使ったお料理です。フランスパンが残ったら試してみてください。赤ワインに よく合う素朴なスペインの家庭の味です。


第三十八回（１０月号）

MIGAS DE PAN
（ミガス・デ・パン）
（パンの炒め物）


材料 （４人前）


☆硬くなったフランスパン
中1本分
☆塩
少々
☆ベーコン200ｇ
☆黒こしょう少々
☆にんにく１０かけ
☆オリーブオイル大さじ５
☆ピーマン中３
☆パプリカ少々
☆ぶたバラ肉２００ｇ
 
 
  

  













　　　　　

　　　
















作ってみましょうー！！




















 １） 

まずはパンをナイフで２センチ位の大きさに切ります。
形は揃わなくてもかまいません。








２）

ベーコンと豚肉は一口大に切り、ピーマンは１センチの幅で千切り、ニンニクは皮がついたまま
包丁の柄でたたいてつぶしておきます。







３）
フライパンにオリーブオイルを入れ油がぬるいうちにニンニクを炒めはじめ
香りがたったら、油が温まったら豚肉とベーコンを炒めはじめ焦げ目が付くまで炒めましょう。







４）
同じフライパンにパンを入れ、油を吸わせるように炒めます。
この時、あまりパンを混ぜないように。









５）
パンがぼろぼろに炒めあがったらパプリカを振って塩と黒こしょうで味を整えます。















作り方のポイント  





＊ パンは必ず固くなったものを使ってください。




＊ ベーコンの塩味があるのでお塩を使い過ぎないように。














美味しいのができたかなぁ、、？












今までのレシピを見たい方はこちらからどうぞ


　★第一回レシピ（海の幸パエージャ）
　★第二回レシピ（いわしの酢漬け）
　★第三回レシピ（チューロス）


　★第四回レシピ（カスティージャ風スープ）
　★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）


　★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム）
　★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）


　★第八回レシピ（豆の煮込み）

　★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）


　★第十回レシピ（ガスパチョ）
　★第十一回レシピ（ピスト）
　★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）


　★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ）
　★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）




　★第十五回レシピ(ガリシア風タコ）
　★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）


　★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ）
　★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）


  ★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ）

  ★第二十回レシピ(ポタッヘ・デ・ガルバンソ）


　★第二十一回レシピ(ソパ・デ・アロス）
　★第二十二回レシピ(スペイン風肉だんご）


　★第二十三回レシピ(小イカの鉄板焼き）
　★第二十四回レシピ(サングリア）


　★第二十五回レシピ(海産物のサフランと香草の煮込み）
　★第二十六回レシピ(チーズをはさんだ牛カツのトマトソース添え）


　★第二十七回レシピ(玉ねぎとレタスのスープ）
　★第二十八回レシピ(トゥロン）
　★第二十九回レシピ(野菜とハムのオムレツ）


　★第三〇回レシピ(生ホウレンソウのサラダ）
　★第三一回レシピ(シタビラメのワインビネガーソースかけ） 
　★第三二回レシピ(トリッハ） 

　★第三三回レシピ(たまねぎと鶏のモツ煮） 
　★第三四回レシピ(いわしのトマト煮込み） 

　★第三五回レシピ(冷たいにんにくのスープ）
　★第三六回レシピ(海のサラダ）
　★第三七回レシピ(いわしのオーブン焼き）








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