第３４回　アサリのワイン蒸し　 今月はパプリカの入ったアサリのワイン蒸しをご紹介します。小麦粉でトロリと仕上げたソースは、パンにつけて食べるとグッド。事前にすべての材料を切っておいて、手早く調理するのがコツです。ひとあじ変わったスペイン風のアサリのワイン蒸し、是非お試し下さい。 　　材料（２、３人分） アサリ　　500ｇ にんにく　　2かけ 玉ねぎ　　1/2個 オリーブオイル　　大さじ５ イタリアンパセリのみじん切り　　適量 パプリカ　　少々 白ワイン　　125ml 小麦粉　　大さじ１ 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　アサリを塩水につけて、砂抜きをしておきます。 �A　よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りの玉ねぎとにんにくを炒め、塩を振ります。 �B　玉ねぎが透き通ってきたら、アサリを入れて、暫く蓋をし、貝が開くまで待ちます。 �C　アサリが開いたら、小麦粉、白ワイン、パプリカ、そしてみじん切りに切った イタリアンパセリを加えます。アサリの出汁が白ワインと馴染むまでフライパンを揺らします。ソースにとろみが付いたらできあがりです。