第３７回　魚介類のスープ　 クリスマスシーズンも近づき、マドリッドでは街のライトアップが始まりました。 今月は魚介類のスープをご紹介します。今回は以下の材料で作りましたが、ムール貝や手長海老などの魚介を使ってもいいですね。 また、鷹のつめを入れてピリッと辛くするのもおすすめです。 これを飲んで温まって、よい年を迎えてください。 　　材料（４人分） メルルーサ　　　200ｇ タラ　　　　　　　　200ｇ 有頭海老　　　　８尾 あさり　　　　　　250ｇ フュメ　　　　　　約１Ｌ 赤玉ねぎ　　　　1/2個 ホールトマトピューレ 400ｇ オリーブオイル　　　大さじ３ 塩　　　　　　　適量 シェリー酒　又は　ブランデー 大さじ１ 古くなったパン　　　　　　　　　大さじ3 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

�@　メルルーサ、タラは一口大に切り、アサリは塩水に入れて砂抜きをしておきます。鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、ホールトマトピューレを加えてまた炒めます。 �A　�@にアサリとフュメを入れてひと煮立ちさせます。アサリが開いてきたら、シェリー酒、魚、海老を入れます。 �B　具に火が通ってきたら、塩をして味を調えます。最後に古くなったパンを削ったものを入れ、スープにとろみが付いたら出来上がりです。