子ぶたのコックさん のページ
| ((((( | Spain Nandemo Jouhou | ))))) |
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| ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。 中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に 置き換えてご紹介していきます。スペインの南の海を渡るとそこは北アフリカ、スペイン料理の 中にもその影響が見られます。さて、今回はモロッコ風串焼きと名を打ったコルドバのお料理を ご紹介しましょう。本場は羊を使いますが今回は豚肉にしてみました。イスラムでは豚肉は食べ ないはずなのですが・・・・・（笑） |
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材料 （４人前）
| ☆ | 豚ひれ肉 | ５００ｇ | ☆ | 塩 | 小匙半分 | ||
| ☆ | クミン | 小匙１ | ☆ | オリーブ・オイル | 大さじ５ | ||
| ☆ | パプリカ | 小匙２ | ☆ | 黒胡椒 | 少々 | ||
| ☆ | 串 | ||||||
| １） | 豚肉を２センチ角に切っておきます。 |
| ２） | ボールにクミン、パプリカ、オリーブ・オイル、塩、黒胡椒を入れて よく混ぜ、豚肉を漬け込み１時間置き、串に刺します。 |
| ３） | 油を引いて暖めておいたオーブンにくしに刺した豚肉を並べ 中火で１０分焼いたら肉をひっくり返してさらに５分から７分焼きます。 |
| ４） | 豚肉に火が通ったら出来上がり、パンを添えてどうぞ。 |
★第一回レシピ（海の幸パエージャ） ★第二回レシピ（いわしの酢漬け） ★第三回レシピ（チューロス）
★第四回レシピ（カスティージャ風スープ） ★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）
★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム） ★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）
★第八回レシピ（豆の煮込み） ★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）
★第十回レシピ（ガスパチョ） ★第十一回レシピ（ピスト） ★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）
★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ） ★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）
★第十五回レシピ(ガリシア風タコ） ★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）
★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ） ★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）
★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ） ★第二十回レシピ(ポタッヘ・デ・ガルバンソ）
★第二十一回レシピ(ソパ・デ・アロス） ★第二十二回レシピ(スペイン風肉だんご）
★第二十三回レシピ(小イカの鉄板焼き） ★第二十四回レシピ(サングリア）
★第二十五回レシピ(海産物のサフランと香草の煮込み） ★第二十六回レシピ(チーズをはさんだ牛カツのトマトソース添え）
★第二十七回レシピ(玉ねぎとレタスのスープ） ★第二十八回レシピ(トゥロン） ★第二十九回レシピ(野菜とハムのオムレツ）
★第三〇回レシピ(生ホウレンソウのサラダ） ★第三一回レシピ(シタビラメのワインビネガーソースかけ） ★第三二回レシピ(トリッハ）
★第三三回レシピ(たまねぎと鶏のモツ煮） ★第三四回レシピ(いわしのトマト煮込み）
★第三六回レシピ(海のサラダ） ★第三七回レシピ(いわしのオーブン焼き） ★第三八回レシピ(パンの炒め物）
★第三九回レシピ(小えびにんにく炒め） ★第四〇回レシピ(貧乏なジャガイモさんのフライ） ★第四一回レシピ(ナスとズッキーニのオムレツ）
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