第39回 豚肉とじゃがいもの煮込み 



今月は食堂の日替わりメニューによく出る、ポピュラーな煮込み料理をご紹介します。
スペイン料理はにんにくを多くことが多いですが、このレシピは月桂樹とパプリカのシンプルな味に仕上げています。
寒い冬にはぴったりな一品ですので、是非作ってみてくださいね。

  材料

  • 豚リブ肉 400g
  • じゃがいも 3個
  • にんじん 1本
  • ピーマン 1個
  • 月桂樹 2枚
  • パプリカ 小さじ1
  • スープストック 1個
  • 水 1L
  • 塩 少々
                                

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  • @ 鍋に油を入れて、肉を炒めます。
    A 肉から油が出てきたら、薄切りに切ったじゃがいもとにんじんを入れて、塩で味付けをし、野菜の表面が半透明になるまで炒めます。

    B 水をひたひたになるまで注ぎ、スープストックと月桂樹を入れます。
    C 沸騰してきたら、パプリカを小さじ1加え、弱火でさらに30分煮たら、できあがりです。

     


    今までのレシピはこちらから

    第1回 赤ピーマンのムース    第2回 メルルーサのグリーンソース    第3回 ガリシア風オムレツ 

    第4回 エンパナディージャ    第5回 魚介のサルピコンサラダ    第6回 タルタ・デ・サンティアゴ 

    第7回 白身魚の白スープ    第8回 ジャガイモのアリオリソース    第9回 ピンチョス 

    第10回 ムール貝の詰め物    第11回 じゃがいもとチョリソーのリオハ風煮込み 

    第12回 鶏肉のチリンドロン煮    第13回 パルメリータス    第14回 ポルサルダ 

    第15回 小イカのイカ墨ソース    第16回 お米のスープ    第17回 ミガス 

    第18回 ドゥエロス・イ・ケブラントス    第19回 めろのアドボ   第20回 サルモレホ 

    第21回 ローストチキン   第22回 じゃがいもとにんにくの揚げ煮    第23回 レンズ豆のポタージュ 

    第24回 鱈とじゃがいものペースト  第25回 ムール貝のスープ  第26回 アンコウのアハーダソース 

    第27回 コスタ・ブラバ風ブイヤベース   第28回 レチェ・フリータ   第29回 野菜のコカ 

    第30回 イカ墨のパエリア   第31回 ヒヨコ豆のサラダ   第32回 スイカのガスパチョ 

    第33回 マルミタコ   第34回 アサリのワイン蒸し   第35回 カサゴのパステル 

    第36回 ムール貝のトマトソース煮  第37回 魚介類のスープ  第38回 洋梨の赤ワイン煮 


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