担当者の引越のため、少し落ち着くまで当コーナーの更新はお休みさせて頂きます。

第４０回　しわしわポテトとモホピコンソース　 そろそろ新じゃがいもが出る季節になります。 今月は新じゃがいもを使った、カナリアス諸島のレシピをご紹介します。 一度食べたら止められない、ピリ辛のモホピコンソースはじゃがいもの他にもいろんな食材に合うので、アレンジできると思いますよ。 材料 　　（しわしわポテト） 新じゃがいも ５００ｇ あら塩　　 大さじ３ 　　（モホピコンソース） クミン　 大さじ１ オレガノ　 大さじ１ たかのつめ　 ２本 にんにく　 ３かけ オリーブオイル 大さじ２ ワインビネガー 大さじ１ 水 大さじ２ あら塩　 少々 パプリカ　 小さじ１ 　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 *掲載の記事・写真などの著作権は全てひつじに属します。無断転載を禁止します。 No permitida la reproduccion total o parcial de texto de esta pagina. Todos los derechos reservados.

（しわしわポテトを作る） �@　鍋に水とあら塩を入れ、水からじゃがいもを茹でます。じゃがいもが茹で上がったら、蓋をずらしてお湯を切り、蓋をして火をかけながら鍋をゆらして完全に水気を切ったあと、じゃがいもをしばらく蒸らします。 （モホピコンソースを作る） �A　乳鉢ににんにく、クミン、オレガノ、たかのつめ、パプリカ、塩を入れてすり混ぜます。 �B　�Aにオリーブオイル、ワインビネガー、水を加えよく混ぜます。 �C　�@のじゃがいもに�Bのソースをかけていただきます。