子ぶたのコックさん のページ
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| ここでは毎月１回スペインの家庭料理やBARの人気メニューをご紹介していきます。中には日本では材料が手に入りにくいものもありますがそこは日本で手に入る材料に置き換えてご紹介していきます。さて、今回はスペイン料理の中でもポピュラーなパエージャの新しいバージョンでお米の代わりにパスタを使ったものをご紹介いたします。 |
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材料 （４人前）
| ☆ | にんにく | ４かけ | ☆ | ピーマン | 中１個 | ||
| ☆ | サフラン | ひとつまみ | ☆ | オリーブ・オイル | 大さじ５ | ||
| ☆ | 豚肉 | ２００ｇ | ☆ | 鳥の手羽肉 | ３００ｇ | ||
| ☆ | トマト | 大１個 | ☆ | 海老 | 中４匹 | ||
| ☆ | いか | １ぱい | ☆ | 胡椒 | 少々 | ||
| ☆ | 塩 | 少々 | ☆ | 細い短いパスタ | ４００ｇ | ||
| ☆ | 玉ねぎ | 中半分 | ☆ | 水 | １Ｌ | ||
| １） | まずはサフランの色だしをします（第１回パエージャの参照） にんにくは薄切りに、野菜類は１センチの千切りに、豚肉、いかは皮をむいて一口大に 手羽先には切り込みを入れておきます。 |
| ２） | パエージャ鍋もしくはフランパンにオリーブオイルを引き にんにくを炒めます。 |
| ３） | 同じなべに鳥、豚肉を入れて炒め、 焦げ目が着いたら野菜を加えさっと炒め、水と色だしをしたサフラン 塩少々を加え 細いパスタをいれて１０分煮ます。 |
| ４） | 同じ鍋に海老といかを入れて胡椒を少々振り、更に５分ほどして 火が通ったところで火を止めます。 |
| ５） | 熱いうちにどうぞ！！ |
★第一回レシピ（海の幸パエージャ） ★第二回レシピ（いわしの酢漬け） ★第三回レシピ（チューロス）
★第四回レシピ（カスティージャ風スープ） ★第五回レシピ（田舎風チキンの煮こみ）
★第六回レシピ（カタル−ニャ風カスタ−ドクリ−ム） ★第七回レシピ（スペイン風オムレツ）
★第八回レシピ（豆の煮込み） ★第九回レシピ（牛のしっぽのサフラン煮込み）
★第十回レシピ（ガスパチョ） ★第十一回レシピ（ピスト） ★第十二回レシピ(バカラオ・アル・ピルピル）
★第十三回レシピ(フラメンコ・エッグ） ★第十四回レシピ(マッシュルームの詰め物）
★第十五回レシピ(ガリシア風タコ） ★第十六回レシピ(カルド・ガジェゴ）
★第十七回レシピ(ポジョ・ア・ラ・セルベッサ） ★第十八回レシピ(メルルーサ・アル・オルノ）
★第十九回レシピ(ソロミージョ・アル・ケソ） ★第二十回レシピ(ポタッヘ・デ・ガルバンソ）
★第二十一回レシピ(ソパ・デ・アロス） ★第二十二回レシピ(スペイン風肉だんご）
★第二十三回レシピ(小イカの鉄板焼き） ★第二十四回レシピ(サングリア）
★第二十五回レシピ(海産物のサフランと香草の煮込み） ★第二十六回レシピ(チーズをはさんだ牛カツのトマトソース添え）
★第二十七回レシピ(玉ねぎとレタスのスープ） ★第二十八回レシピ(トゥロン） ★第二十九回レシピ(野菜とハムのオムレツ）
★第三〇回レシピ(生ホウレンソウのサラダ） ★第三一回レシピ(シタビラメのワインビネガーソースかけ） ★第三二回レシピ(トリッハ）
★第三三回レシピ(たまねぎと鶏のモツ煮） ★第三四回レシピ(いわしのトマト煮込み）
★第三六回レシピ(海のサラダ） ★第三七回レシピ(いわしのオーブン焼き） ★第三八回レシピ(パンの炒め物）
★第三九回レシピ(小えびにんにく炒め） ★第四〇回レシピ(貧乏なジャガイモさんのフライ） ★第四一回レシピ(ナスとズッキーニのオムレツ）
★第四二回レシピ(白いんげんとあさりとえびの煮物） ★第四三回レシピ(酢漬けいわしの唐揚げ） ★第四四回レシピ(モロッコ風串焼き）
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